+Recherche AvancéeTypes de platEntréesDessertsCocktailsLégumesViandesPoissonsCrustacésType de cuisineAméricaineChinoiseFrançaiseFusion foodItalienneJaponaisePolynésienneIngrédientsLangousteIngrédientshotelsAïoli de crabe des neiges, caviar d’esturgeon à l’or finpar Marc LintanfPaupiette de langoustine, cèpe, compotée de fe’i et de potiron au rhum Manaopar Bouillon de petit pois, œuf mollet, jambon cru de montagnepar Cédrik OllivaultBorn to be fresh, cocktail détoxpar Thé glacé, rhum Manao à l’ananas de Mooreapar Améline DuprazFilet de Paraha peue, flocons d’algues, cannelloni de légumes locaux et écume aux agrumespar Heiarii HoioreFilet de perroquet, annelloni, espuma de poisson perroquet fumé, pétale de chou de Bruxellespar Kirahu ChavezFilet de perroquet snacké, purée de potiron, cèleri rave caramélisé et pesto de roquettepar Kirahu ChavezCeviche de poisson perroquet, fenouil, mangue et lait de coco au piment d’Espelettepar Kirahu ChavezCrevettes panées au Umara et sa fraîcheur de quinoapar Teao MaiariiCrevettes juste pochées, aigre doux aux agrumespar Teao MaiariiRavioles de mape & lard fumépar Tereva GalopinCoquelet farci au mape, foie gras et sa duchesse trufféspar Tereva GalopinFilet de boeuf séché et légèrement fumé aux épines d’ici, julienne de papaye verte et gingembrepar Frédéric PlantecosteFilet de boeuf charlotte d’aubergine grillée, queue de bœuf confite, croustillant de ’urupar Frédéric PlantecosteRisotto de pota sans riz, Saumon des dieux en croûtepar Fabrice MetaisPannacotta de potapar Fabrice MetaisTourte de pota version 2.0par Fabrice MetaisVerrine de vana, crémeux de petits pois au wasabi, chantilly d’oursin et toasts croquantspar Jérémy MartinCeviche de marara, à la bière ambrée, petits légumes du jardin marinés d’oignons picklespar Jérémy MartinCarré d’agneau en croûte, rôti au four, pommes grenaille, fenouil braisé, jus de groseilles confitespar Alice KeatonGratin de fe’i, filets de perroquets farcis au crabepar David SalgueiroRaviole de Kaveu au beurre blanc de crabepar Fabrice MetaisMinestrone de légumes et kaveu à la vanille de Taha’apar Jérémy MartinVoir plus de recettes
