On ignore si devenir cuisinier est une sorte de vocation, comme celle qui conduit certains à vouer leur vie à Dieu. Mais qu’est-ce qui pouvait destiner une jeune Polynésienne, partie après son bac en métropole, bachelor en marketing, à décider d’arrêter ses études pour tout reprendre à zéro, c’est-à-dire à passer un CAP cuisine à 22 ans, sinon une sorte d’appel divin ?
C’est à Paris, dans le 14e arrondissement, que Kirahu a fait ses classes, notamment à La Cagouille, un Charentais où elle apprend tout des poissons et des crustacés. Débauchée un an et demi après par Les Bains Douches en tant que commis puis chef de cuisine, elle se familiarise avec les plus grands, participe à des événements gastronomiques fameux (Taste of Paris d’Alain Ducasse notamment, où elle réalise notamment des pâtisseries avec les vanilles d’Alain Abel). Des événementiels autour des produits de terroirs qu’elle affectionne tout particulièrement, tout comme les voyages de découverte de cuisines particulières (Roumanie, Grèce) qui l’inspirent. De retour en 2016 à Tahiti, elle décide de se lancer dans la cuisine à domicile avec sa société, Cook’in home : du brunch au dîner, il suffisait de l’appeler pour qu’elle s’occupe de tout, en prenant un soin tout particulier à vous dévoiler les produits locaux sous des apparences et saveurs surprenantes, tout en respectant les saisons. Depuis, elle a ouvert, en juillet 2019, le Kozy. Elle apporte à ce restaurant du centre de Papeete, derrière la Présidence, le même soin à vous régaler, chaque jour de la semaine. Divin, on vous le disait !