Accès Membre

Recettes

Thé glacé, rhum Manao à l’ananas de Moorea

Thé glacé, rhum Manao à l’ananas de Moorea

Thé glacé, rhum Manao à l’ananas de Moorea

0 0 1696

Un cocktail d'Améline Dupraz, chef de rang de l'ancien restaurant Le Coco's à Punaauia, devenu Tahiti la Plage, réalisé en exclusivité pour le magazine Tama'a!

  • Level

    Facile
  • Servings

    1

Ingrédients

    Pour 33 cl

  • 1 sachet de thé vert
  • 10g de gingembre frais
  • 5 branches de basilic citronné
  • 1 ananas frais

Progression

    Faire bouillir 20cl d’eau.
    Verser l’eau dans un récipient et ajouter les feuilles de basilic citronné
    Infuser 1h à 2h.
    Pendant ce temps, extraire le jus d’ananas à la centrifugeuse puis passer le jus au chinois étamine afin d’ôter toute la pulpe.
    Retirer le basilic de l’eau infusée, puis porter l’infusion à ébullition une nouvelle fois.
    Ajouter le gingembre (coupé) et le sachet de thé (le temps d’infusion varie selon le thé).
    Passer le thé au chinois étamine.
    Verser le thé dans un shaker et 13cl de jus d’ananas.
    Ajouter des glaçons et shaker jusqu’au complet refroidissement du contenant.
    Verser le thé dans le verre choisit pour la dégustation.
    Ajouter l’écume d’ananas.
    Déguster.
    Si vous souhaitez " pimenter" ce cocktail, ajoutez 4 cl de rhum Manao

BIENVENUE SUR YUMMY TAHITI

Veuillez vous inscrire pour accéder à nos contenus.

Retour à l'accueil