Thé glacé, rhum Manao à l’ananas de Moorea
Thé glacé, rhum Manao à l’ananas de Moorea
Ingrédients
Pour 33 cl | ProgressionFaire bouillir 20cl d’eau.
Verser l’eau dans un récipient et ajouter les feuilles de basilic citronné
Infuser 1h à 2h.
Pendant ce temps, extraire le jus d’ananas à la centrifugeuse puis passer le jus au chinois étamine afin d’ôter toute la pulpe.
Retirer le basilic de l’eau infusée, puis porter l’infusion à ébullition une nouvelle fois.
Ajouter le gingembre (coupé) et le sachet de thé (le temps d’infusion varie selon le thé).
Passer le thé au chinois étamine.
Verser le thé dans un shaker et 13cl de jus d’ananas.
Ajouter des glaçons et shaker jusqu’au complet refroidissement du contenant.
Verser le thé dans le verre choisit pour la dégustation.
Ajouter l’écume d’ananas.
Déguster.
Si vous souhaitez " pimenter" ce cocktail, ajoutez 4 cl de rhum Manao |