Accès Membre

Recettes

Foie gras poêlé et ananas de Moorea rôti au piment d’Espelette

Foie gras poêlé et ananas de Moorea rôti au piment d’Espelette

Foie gras poêlé et ananas de Moorea rôti au piment d’Espelette

0 0 1021

Une recette de David Salgueiro - réalisée en exclusivité pour le magazine Tama'a!

  • Level

    Hard
  • Servings

    4

Ingrédients

    200 g de foie gras frais

    2 ananas de Moorea

    10 g de piment d’Espelette

    15 g de beurre

    Sel et poivre

Progression

    Eplucher les deux ananas puis les tailler en bâtonnets de 5 cm de long sur 1 cm de large. Dans une poêle chaude, faire cuire les ananas avec du beurre, du sel, du poivre et du piment d’Espelette. Veiller à faire cuire chaque face des bâtonnets d'ananas. Débarrasser sur une feuille de papier absorbant.
    Découper des tranches de foie gras de 1,5 cm d’épaisseur. Les cuire dans une poêle bien chaude, sans matière grasse, 2 minutes de chaque côté. Saler et poivrer en fin de cuisson. Les placer sur du papier absorbant avant de découper des bâtonnets de tailles identique à l’ananas.
    Placer un bâtonnet de foie gras sur un bâtonnet d’ananas pour servir.

BIENVENUE SUR YUMMY TAHITI

Veuillez vous inscrire pour accéder à nos contenus.

Retour à l'accueil