Patates douces rôties au chèvre, avocat, salade, miel & romarin
Patates douces rôties au chèvre, avocat, salade, miel & romarin
- 2 grosses patates douces, environ 700 g
- 2 c. à soupe d’huile d’olive vierge extra
- 1 c. à café de romarin frais haché (thym possible en remplacement)
- Sel et poivre noir
- 100 g de fromage de chèvre frais ou bûche (feta possible)
- 2 c. à soupe de miel de fleurs, d’acacia ou de thym
- 30 g de noix concassées de préférence légèrement torréfiées
Préparation
1. Préparer les patates douces
lavées, non pelées, coupées en rondelles de 1 cm ou en quartiers.
Préchauffer le four à 200°C (400 °F). Recouvrir une plaque de papier cuisson.
Couper les patates douces en rondelles d’environ 1 cm ou en quartiers réguliers.
2. Assaisonner
Mélanger les morceaux avec l’huile d’olive, le romarin, du sel et du poivre. Les répartir sur la plaque en une seule couche.
3. Rôtir
Enfourner 30 à 35 minutes, en les retournant à micuisson, jusqu’à ce qu’elles soient tendres et bien dorées sur les bords.
4. Garnir et servir
À la sortie du four, répartir immédiatement le fromage de chèvre sur les patates douces encore chaudes. Arroser de miel, parsemer de noix concassées et servir sans attendre.
Conseils
Pour un plat plus complet, servir avec une salade de roquette ou quelques pousses d’épinards. Le chèvre peut être remplacé par de la feta, plus ferme et plus salée.