Aïoli de crabe des neiges, caviar d’esturgeon à l’or fin

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  • DifficultéMoyen
  • Portions6

Paupiette de langoustine, cèpe, compotée de fe’i et de potiron au rhum Manao

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  • DifficultéMoyen
  • Portions4

Bouillon de petit pois, œuf mollet, jambon cru de montagne

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  • DifficultéFacile
  • Portions10

Born to be fresh, cocktail détox

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  • DifficultéFacile
  • Portions1

Thé glacé, rhum Manao à l’ananas de Moorea

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  • DifficultéFacile
  • Portions1

Filet de Paraha peue, flocons d’algues, cannelloni de légumes locaux et écume aux agrumes

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  • DifficultéDifficile
  • Portions2

Filet de perroquet, annelloni, espuma de poisson perroquet fumé, pétale de chou de Bruxelles

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  • DifficultéFacile
  • Portions6

Filet de perroquet snacké, purée de potiron, cèleri rave caramélisé et pesto de roquette

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  • DifficultéMoyen
  • Portions6

Ceviche de poisson perroquet, fenouil, mangue et lait de coco au piment d’Espelette

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  • DifficultéMoyen
  • Portions6

Crevettes panées au Umara et sa fraîcheur de quinoa

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  • DifficultéMoyen
  • Portions4